Operações de fornecimento, produção e distribuição em uma cadeia de suprimentos do setor agro-alimentar
Resumo
O objetivo deste artigo foi descrever e analisar criticamente algumas das principais operações de uma cadeia de suprimentos (SC) que opera no setor agro-alimentar. O método de pesquisa foi o estudo de caso simples. A contribuição do artigo é o relato de um caso em que técnicas gerenciais típicas de SC foram observadas em uma cadeia agro-alimentar. O artigo faz uma revisão de conceitos de gestão na cadeia de suprimentos (SCM) e das operações em SC de interesse para a pesquisa. Foi justificado o método de pesquisa e descrito o método de trabalho. O relato do caso foi dividido em operações de fornecimento, produção e distribuição de bens, Ao longo do relato, foram apontadas fragilidades e feitas críticas a aspectos do SCM em vigor na cadeia.
Palavras-chave: cadeia de suprimentos, gerenciamento da cadeia de suprimentos, logística em operações agro-alimentares.
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